32.蘑菇

    揉了揉发小的圆脸，周全说道：“严肃一些，我们可是这次活动的向导，要时刻保持警惕，保证客人们的安全。把墙角的红帽子拿过来戴上，反光背心穿好，这样到了山上的林子里能显眼一些。”

    当再一次客串向导的周全和下定决心打算通过表现征服发小，以便以后能长期做向导的宝二龙穿戴整齐，出现在二进的时候，客人们也已经准备完毕。

    周全默默的打量了一番客人们的穿戴，嗯，可以登山没问题。

    客人们则是好奇的看着他们手中的篮子，发现里面的手套喝水之后惊奇的说道：“咦，还给预备了工具和水，你们真是太贴心了。”

    周全取出线手套戴上，对边将找出来作为范本的几种蘑菇取出来一边说道：“各位最好还是要戴上手套，因为松蘑的表面会有一层粘液，沾染道手上之后如果不马上弄干净，变干之后就会变成黄黄的附着在各位的皮肤上。虽然那些粘液很安全，对人体没什么危害，但是会粘很长时间，有时候一个星期都弄不掉，所以为了省心一点，手套最好要戴上。”

    说完这些周全用手拿起了三种蘑菇样本当中最大的那一朵，指着它说道：“大家看这种伞盖是半球形或者平状，黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片表面干燥，伞盖的下部成黄色或者黄褐色，密布针眼状的海绵结构物质，菌干光滑没有任何的裙边，这种就是我们这边松树林里的松蘑。这种蘑菇营养丰富，中医认为它性温味甘，以子实体入药，可益肠胃，理气止痛，化痰通便，是非常好的食疗佳品。”

    说着周全放下了松蘑，拿起了另外一种深褐色的，干起来干干肉肉的蘑菇说道：“这种是红蘑，也叫红松蘑，学名血红铆钉菇。因为风味佳口感好，这种蘑菇在美食界有‘素肉’之称，我回村之后第一道大菜就是吃的这种蘑菇炖的老母鸡。各位一定要记住它的样子，深红或者深褐色，菌头和菌柄几乎是同一种颜色。个头并不大，菌帽上有微微的凸起，菌体在没有长大的时候，菌帽和菌体之间有一层薄薄的肉膜相连。山上有一种毒蘑菇与红松蘑的外观非常相似，唯一的区别就是毒蘑菇的体型偏大，基本上可以长到红松蘑的三倍大小，而且在阳光下毒蘑菇的菌盖上面会反射油光，这一点是无毒的蘑菇绝对不会有的，大家请一定要牢记。”

    “这种个头小小的蘑菇我们这边称呼为白蘑，学名叫什么我也不知道。它的特点很明显，个头小菌盖是白色的，但是因为喜欢生长在草丛里面，所以白色的菌盖上面经常会沾染上一些泥土，变成灰灰的颜色。它的菌干是中空的，肉质特别嫩，吃起来口感非常的脆。在这三种蘑菇当中，白蘑是鲜食口感最好的一种。”

    周全在介绍的时候，客人们都听的很仔细，不过老人、大人和孩子们的反应却不太一样。

    许爸爸和许妈妈都是本地人，作为土生土长的村里孩子，他们对于本地的特产还是很熟悉的。

    小的时候他们都曾上山去采摘过蘑菇，即便是没有周全解释，他们上山也不催采错。

    于爸爸和于妈妈都是外地人，当年上山下乡来到这里，后来安家定居。

    他们在参加劳动的时候同样上过山，虽然那是三十几年前的事情了，但总归还是有些印象的。

    许晴和她的丈夫，作为生长在城市里的80后，对山上的东西就没那么了解。

    周全在介绍的时候，她一边听一边点头，还时不时的说道：“哦，原来新鲜的松蘑和红松蘑是这种样子的，我见过它们晒干后的样子，吃起来都还不错。”

    “咦，这种小白蘑的干货为什么从来都没有在市场上见到过？跑堂的小哥不是说它是味道最鲜美的吗？”

    “因为这种蘑菇只有鲜食的是能才能有那种脆爽的口感和鲜美的滋味，一旦被晒干，即便是再度被泡发，鲜美的滋味也不会存在，爽脆的口感也会变成火柴棍一样，又柴又干。”

    “那样的话就没有食用价值了呀。”

    “是的，所以市场上就见不到小白蘑的干货，就算是我们的村子里，想要保留白蘑也不会用晒干的方法。我们会在将小白蘑采摘回来之后，洗干净在用淡盐水焯一下，然后放入塑胶袋中密封，直接放入冰箱或者冷柜冷冻。这样的小白蘑取来在吃的时候，还会保留鲜食时大部分的口感。”

    小胖子于乐乐，闻言挥着手上蹦下跳的说道：“叔叔都说完了吗？可以把这些蘑菇都给乐乐吗？这样上山的时候乐乐就可以拿着做对比了。”

    作为家庭里面唯一一个只是吃过，其他的不管是干货还是现货都没见过的小孩子，这小子很聪明的选择了对自己有利的条件。

    作为这一次上山导游的周全，最担心的就是这个小东西了。

    大人们个子高，好看也好管，这小东西个子矮矮跑的还快，周全真怕自己一个不小心，这小家伙就钻到哪片草丛里找不见。

    眼见着这孩子主动于自己说话，周全想了想蹲下身说道：“乐乐，上山的时候乖乖待在叔叔身边，不要跑太远行不行？只要在上山的时候你能让叔叔一直都看见你，回来的时候叔叔采的那份蘑菇就送你好不好？”

    “真的？”

    “当然，我们可以拉勾。”

    就这样周全用一筐蘑菇，给自己换回了一个小跟班。

    临出门的时候，人们在宅子的大门口遇到了宝大厨。

    此时的他脱去了厨师服，长衫牛仔裤外加一双深蓝色的运动鞋，拿着手机挎着篮子仿佛是在门口等着他们。

    宝二龙见状疑惑的看了看身边的周全，他没听说宝焵哥也要跟去。

    这七个人配三个导游，周全哥也太小心了一些。

    和宝二龙同样疑惑的还有周全，看着发小的样子，他小心的问道：“宝焵哥你这是要和我们一起上山？”

    “嗯，中午客人点了一道蘑菇小炒肉，我上山去摘一些。”

    “那午饭的菜......。”

    “该炖的我都已经炖上了，炒菜帮厨的婶子会把主料配料什么的都切好，我采蘑菇回来的时候直接炒就行。”

    宝二龙闻言看了看厨房外墙上面挂的那一串蘑菇干，在想想上次去厨房看到冰箱里面那成袋的冷冻小白蘑，刚想说些什么，就看到了宝大厨的目光。

    锋锐的如同刀子一样，直接就把他想说的话给吓回去了。

    缩着脖子的宝二龙在心中默默的吐槽道：\"不说就不说，那么凶做什么？还说是去寻找食材，你其实就是想和阿全哥一起上山吧。\"